Clik here to view.
Fred? SOS Sopa!
http://www.tv3.cat/videos/3949270/LEmpar-Moliner-i-sopes-per-fer-passar-el-fred Les sopes són la preparació bàsica, la més antiga. Només cal un estri: l’ancestral olla i un foc. Gairebé no calen ni...
View ArticleClik here to view.
Dilluns i/o divendres sense carn (ni cap proteïna animal)
Si avui és dilluns és dia d’evitar incloure carn a la dieta. Però això no tocaria els divendres? Si, clar, els cristians ja teníem aquesta regularització en la dieta. Durant set divendres l’any, no...
View ArticleClik here to view.
Tot sobre el bacallà
Qui ens hauria dit que la mòmia pisciforme com l’anomenava Julio Camba es convertiria en top-model de les passarel·les culinàries. El bacallà es protagonista ineludible de la gran cuina, des de les...
View ArticleClik here to view.
Temps de bunyols
Durant la Quaresma esperem amb delit que sigui dimecres i divendres, perquè és el dia que a les pastisseries i a les cases es fan bunyols, dolços i tendres. Els bunyols de Quaresma són el contrapunt a...
View ArticleClik here to view.
Crema de Sant Josep
Quants de vosaltres heu menjat o menjareu en el dia d’avui crema catalana, o com s’hauria de dir, ortodoxament: crema de sant Josep? Certament, aquest és un costum que s’ha perdut una mica. Poques...
View ArticleClik here to view.
Per Quaresma, bacallà i arengades salades
“No em vinguis amb aquesta arengada que com és Setmana Santa, toca menjar arengades!” No té res a veure amb la temporada, però sí amb la reivindicació de tornar a posar l’arengada a taula. Perquè s’ha...
View ArticleClik here to view.
Una segona oportunitat a la mona
Des que els elefants ocupen les portades dels diaris i les fotografies dels perfils de Facebook, ningú no recorda la mona. De fet, ningú recorda la mona dos dies després de Dilluns de Pasqua. Només...
View ArticleClik here to view.
Fast food saludable
El fast food té mala premsa. Es considera que el que es cuina i menja ràpid no pot ser de cap manera saludable. I és clar que aquesta afirmació no pot estar més lluny de la realitat. És cert que...
View ArticleClik here to view.
Sopes fredes
El món de les sopes és amplíssim, i més a l’estiu, quan entren en escena les sopes fredes, i les sopes “crues”, és a dir, les que simplement es trituren vegetals, com en el cas del gaspatxo, i que...
View ArticleClik here to view.
Aperitius originals i ben fàcils
Aquest estiu ens lluirem amb els aperitius. Malgrat els que proposo són més que senzills, tothom pensarà que hem passat una llarga estona elaborant-los. El truc? Cuinar els plats que sabem fer i...
View ArticleClik here to view.
Un pastís de xocolata apte per a celíacs
A els Matins de TV3 em demanen que expliqui com enfoquem servir a persones celíaques al restaurant. Jo els proposo que mentre ho explico els prepararé un pastís de xocolata. Perquè, precisament, és amb...
View Article